La vesícula biliar es un órgano que ayuda a la digestión de las grasas. Es una bolsa ubicada debajo del hígado para almacenar y concentrar la bilis, que se libera en la parte superior del intestino delgado debido a la liberación de bilis a los alimentos (especialmente grasas). Sin embargo, a veces puede bloquearse o inflamarse, dando lugar a enfermedades como colecistitis (inflamación de la vesícula biliar) o colelitiasis (cálculos biliares). Es difícil prevenir estos problemas, pero se pueden seguir una serie de recomendaciones nutricionales para mejorar la salud de la vesícula biliar. se recomienda que los pacientes con cálculos biliares sintomáticos eviten comer y beber para evitar síntomas.
En base a esto, los expertos recomiendan que “considerando que la tolerabilidad de las grasas vegetales crudas (aceite de oliva) es mejor que las grasas fritas y de origen animal, la ingesta de grasas generalmente se puede reducir”. También es importante “limitar la ingesta de colesterol, el consumo de carbohidratos complejos (como pan, cereales, pasta y arroz) y evitar los azúcares simples”.
Por último, “deben evitar ingerir pasteles o productos de pastelería, así como bebidas carbonatadas y alimentos que producen gases, como verduras con flatulencia”.
Además de estos consejos, se recomienda:
- Siga una dieta rica en fibra y calcio, y agregue suficiente vitamina C para reducir el riesgo de saturación de bilis, previniendo así los cálculos.
- El condimento de los alimentos debe ser suave (limón, hinojo, vainilla y sal).
- Verduras que restringen la flatulencia (repollo, coles de Bruselas, brócoli, alcachofas), frijoles y cereales integrales.
- Coma tofu en puré o tamice.
- Evite comer grandes cantidades de carne, aves, huevos o pescado.
- Evite los productos lácteos integrales, el pescado enlatado o ahumado, los alimentos ricos en azúcares simples y las nueces.
- Evite las bebidas alcohólicas y el tabaco.
- Se recomienda consumir aceite de oliva crudo. Los alimentos grasos que no se han sometido a ninguna técnica de cocción tienen una mejor tolerancia a la digestión.
- Se recomienda realizar ejercicio físico adecuado con regularidad (caminar 30 minutos al día).
- Técnicas de cocción recomendadas: aquellas que reducen la grasa a los alimentos, como hervir, hornear, microondas, tetina, cocer al vapor, baño maría.
¿Cuándo se recomienda extirpar la vesícula biliar?
La colecistectomía debe realizarse en todos los pacientes con colelitiasis que presenten ciertos síntomas, por leves que sean, porque pueden presentarse complicaciones a corto y mediano plazo, como La colecistitis, colangitis, coledocolitiasis o pancreatitis son agudas y muy elevadas .
Por otro lado, hay más sospechas sobre la colelitiasis asintomática, porque algunas de ellas no producen síntomas, y no existen datos claros y obvios que nos permitan predecir los casos en los que se producirán síntomas o complicaciones. Por el contrario, en pacientes (como los pacientes diabéticos) que tienen factores de riesgo para desarrollar casos más complicados de colecistitis (como colecistitis gangrenosa), se recomienda la colecistectomía.
La inflamación de la vesícula biliar (colecistitis) es una vesícula biliar enferma. Independientemente de que el proceso inflamatorio se resuelva con medidas conservadoras, si las condiciones del paciente lo permiten, seguirá enfermo y se debe recurrir a la colecistectomía.
¿Cómo se hace esto? Hoy en día se debe realizar la cirugía laparoscópica, aunque será necesario cambiar a cirugía abierta en función de los hallazgos durante la operación.
